食べるシンプルライフ

スパイスは薬膳、インド人のお母さんが作る日々のシンプルメニュー

今日は、毎日食べるような、北インドの簡単でシンプルなお料理を教えてもらいました〜。

日本でいうと、いわゆる粗食ってやつになるのかしら!?簡単でサッと作れるシンプルな料理です。

スパイス薬膳だから、アチラではたっぷり入れるのは知っていたけれど、こんなに沢山入れるんだ!って、改めて驚きました。

今日はレシピのシェアはできないけれど、文章を読んだらきっと作れると思います♪♪

スパイスは香り命

「コレ、ワタシガツクッタヨ!」といって、スパイスの香りをかがせていただきました。

彼女が砕いたスパイスは、香りがほんとに豊かで、いつもセミアが使ってるものとはぜんぜん違います。

私はいつもスーパーで売っている瓶入りのスパイスを買っていましたが、醤油や料理酒と違って、スパイスはそんなに頻繁に使わないから、どうしても古くなってしまうんですよね。

香りが落ちるのも当たり前ですね。
ms_india_1
今日はインドのシンプルごはんだから、ほんとにおなじみのベーシックなスパイスだけ使う料理でした。

一番上の写真は、グリーンチャツネをつくってるところ。

通常ならばコリアンダやミントののフレッシュリーフを入れるところを、日本で手に入れやすいセロリの葉や三つ葉やシシトウなどで代用したものです。

コリアンダが入ってるのより食べやすいかも〜!

ショウガとレッドペッパーとクミンを入れたら、砂糖とレモン汁を加えてミキサーにかけます。

これは、しばらく冷蔵庫に保存しておけます!サモサや肉につけたら美味しいし、なんだったらご飯にかけてもいけますっ!
ms_india_2
ご飯は日本米、グリンピースは缶ですが、もちろんフレッシュでも!

黄色い色は、おなじみターメリック。それとレッドペッパー少々入ってます。

お塩の量は、カレーにかけて食べるならほんのちょっと。おかずと食べるならちょっと塩を多めに。

インドの主婦の時短!?

インド人も日本人も、お母さんは忙しい!

常備菜があると便利だし、切る手間がはぶけるものも少しあったら楽ですよね。

手間の断捨離 (^m^ ) フフッ世界共通(!?)

インドのお母さん、日本に来てキャンベルのトマト缶(スマッシュタイプ)に出逢い、人生が変わったそうです(^^)。

だって、完熟トマトを沢山買ってきて、湯向きして、細かくカットして、調理して、という行程がいらなくなるのですから!

キャンベルのトマト缶なら、開けて鍋に入れるだけ。

インドではそんな時短などしてるお母さんはいないみたいです。

だから、彼女もご主人様にはキャンベルのトマト缶を使ってることはヒミツにしてたんですって。

なんと、20年間も(^^;;。

食通の旦那様なのに、まったく気づかなかったし美味しい美味しいって言ってご飯を毎日食べてたそうです。

バレたきっかけは、雑誌の取材でレシピを提供したとき。その記事読んだからバレたそうな。

なんだか、ほのぼのするエピソードですね〜。

どの国のものも、シンプルなごはんってやっぱりイイね

これ↓が、毎日食べるようなシンプルごはん。

ジャガイモと鶏肉のスープと、ご飯と、鶏肉のサモサと、それにつけるグリーンチャツネの付け合わせ。

これだけっ!
ms_india_4
ジャガイモとチキンのスープを作ってるところを見てビックリしたのは、コリアンダーの粉末状のものを、スプーンに6杯も入れてたこと!!

そこまで入れるの!?と思ったけど、これには理由があって「トロミヲツケルタメヨ」って、教えてくれました。

とろみって、小麦粉とかでつけるのかと思ったら、スパイスをつかってとろみをつけることもできるんですね!

小麦粉いっぱい入れるよりヘルシーですね。お味もNICEでした!

それから、「アクハトラナイデ」と言ってたことも新鮮でした。私はいつもアク取りをしていたものですから。。。

小さい火でコトコト煮込んだら、アクはだいじょーぶ!ということでした。

その他のスパイスは、クミンシード、ターメリック、レッドペッパー、ガラムマサラ、塩。

時短トマト缶も忘れずに(笑)!

モノを大切に使い続ける

お鍋がとっても古かったのですが、新婚の時に西友で買ったもので、もう50年間も使い込んでるんだそうです!

お鍋はとっても大事で、鍋を持つときの“取っ手”の部分がこげこげで崩壊していても、それを使い続けたいのだそうです。(ちなみに彼女は裕福なご家庭の主婦だから買えないってわけじゃない)

何十年も使い込んだ鍋で作ると、味が良くなるから、大切に使い続けるのだそうです。

なんだか、新鮮!

いろいろな国のお母さんのお料理、食べ歩きしてみたいな〜。

今夜のセミア家のごはんは。。。。

もちろん!このノリで突っ走りインドカレー!(●゚∀゚)ノ

エビが入っています♪♪♪

 

関連記事

  1. 食べるシンプルライフ

    幸せなシンプルライフのための健康オイル生活のすすめ!新年のくじ引きでGET

    こんにちは!(⌒‐⌒)自分にとって必要なことを一瞬で見極める心豊かなミ…

  2. 食べるシンプルライフ

    45日で体重10キロ減!シンプルライフに欠かせない美と健康の為の食事療法ケトン食とは!?

    今日は、幸せなシンプルライフに欠かせない『健康』な体をつくる食事療法に…

  3. 食べるシンプルライフ

    健康オタクの妻、ミニマリストとして食をどう選ぶ?タマゴを1日3個食べるダイエット

    こんにちは!(⌒‐⌒)大切なことを一瞬で見極める心豊かなミニマリストを…

  4. 食べるシンプルライフ

    大地で育まれた野菜をいただき、安全にシンプルライフをおくる

    以前の記事で、地の野菜である「在来種(固定種)」の種と、商品化しやすい…

  5. 食べるシンプルライフ

    シンプルな朝ご飯、ベトナムのお母さんがつくる生春巻き

    朝ご飯に生春巻きをいただきました〜。お野菜がたくさん食べられる…

  6. 食べるシンプルライフ

    丁寧な暮らしをしている、鎌倉の憧れの女性

    今日はお客様がいらっしゃる日。女性ばかりなのでお野菜中心の、心…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

人気記事

スポンサードリンク

スポンサー

アンケートにお答えください

コメント&メッセージ

スポンサードリンク

最新記事

  1. 介護にまつわる新しい発見がある『親が倒れたらまず読む本』をお…
  2. 最後の引っ越しで理想の暮らしを手に入れる為に大切な3つのこと…
  3. 洋服をコーデしてくれるエアークローゼットを継続することにした…
  4. ライフスタイルを改善させて、老けた手肌の女を卒業する方法
  5. 紙モノ断捨離が終わり、書斎のデスクの上がミニマルに片付いたら…
  6. 洋服を選んでコーディネートして宅配で送ってくれるサービスはミ…
  7. 乾燥肌にも健康にも良いオイルはこれ!加湿器はクローゼットに収…
  8. 最近使っている基礎化粧品は、年齢肌に合わせてシン・ピュルテに…
  9. 本や書類や段ボールを片付けて健康に!紙モノの断捨離でアレルギ…
  10. 我が家のパントリーにある常備食材を紹介します!暮らしブログリ…

ファッション断捨離の特集

ファッション断捨離 カテゴリー
40代からの洋服を選ぶ&捨てる

ファッション断捨離

インスタグラム更新してます

アーカイブ

コメントへのお返事

試験的にまたコメント欄をオープンにしてみます。

恐れ入りますが、コメント欄にいただいた質問に対して直接のお返事は書き込まず、可能な限り記事内で答えてゆく形にさせていただきます。

どうぞご了承くださいませ。

  1. MYシンプリシティー

    ミニマリスト家の2016年は、食の自給率をアップ!?節約と美観をかね備えた来年の…
  2. 旅・ホテル・外泊

    ミニマリストのホテル設えと風水、寝室で偉人に見られながら眠れますか!?
  3. 思考・シンプルな生き方

    ミニマリストが、モノを増やしてでも欲しいものとは!?
  4. ミニマリスト選ぶ捨てる

    シンプルな生き方の秘訣とは!?内も外も連動させるのが真のミニマリストである理由
  5. お気に入りのモノ

    大きなフライパン、小さなフライパン、美味しさで選んだミニマリストのキッチン用品
PAGE TOP